Komijnzaad gemalen (djinten)

Gemalen komijnzaad, meer dan alleen een specerij voor kerrieschotels

Gemalen komijnzaad is een specerij die een stuk meer aandacht verdient dan hij tot nu toe krijgt. We kennen komijn vooral van de kaas en als onderdeel van kerrie- en cajunkruiden. Maar ook in zijn eentje weet het gezonde zaad een verrassend aroma aan de meest uiteenlopende gerechten te geven. We kennen het in Nederland ook wel onder de naam ‘djinten’ of ‘djintan’, afgeleid van de Indonesische benaming voor de specerij. Bij Natural Spices kun je gemalen komijnzaad online kopen in een verpakking van 400 gram, 1 kilo, 5 kilo of 25 kilo. Aangezien de gemalen specerij ietwat gevoelig is voor externe invloeden, dien je hem na het kopen luchtdicht op een koele en donkere plaats te bewaren. Zo blijft hij in de meest optimale conditie om zijn warme, kruidige karakter aan je gerechten af te geven.

Gemalen komijnzaad gebruiken in je keuken

Gemalen komijnzaad kan dus meer dan in teamverband kerrieschotels op smaak brengen. In Nederland kennen we de specerij van de komijnekaas en voegen we hem ook regelmatig toe aan de zuurkool. Gemalen komijnzaad doet het eveneens goed in Mexicaanse gerechten en voegt een beetje extra toe aan gerechten die voor de grill of de barbecue zijn bedoeld. Ook couscous en lamsvlees lenen zich bij uitstek voor een combinatie met deze specerij. Gemalen komijnzaad wordt overigens vaak verward met karwijzaad. Komijn is echter wat minder scherp en iets bitterder dan karwij. Ook is gemalen komijnzaad iets heel anders dan kurkuma, die uit de wortels van een geheel andere plant wordt gewonnen. Wel zijn de twee wat betreft medicinale voordelen vergelijkbaar en staan beide bekend als hulpmiddel bij het afvallen.

Waar komt gemalen komijnzaad vandaan?

Gemalen komijnzaad is afkomstig van de komijnplant, die zijn oorsprong vindt in Iran, Syrië, India en Turkije. Het komijnpoeder dat je bij Natural Spices online kunt kopen, is van Turkse bodem afkomstig. De blaadjes van de plant lijken ietwat op die van venkel en de zaadjes hebben een lichte noot-pepersmaak, die je ook wel enigszins met anijs kunt vergelijken. De komijnplant behoort tot dezelfde familie als dille, koriander en kervel. Net als deze kruiden heeft gemalen komijnzaad een sterke, pikante en tegelijkertijd licht bittere geur en smaak.